遅くなった新年会ＩＮ横浜

皆様こんにちは

新庄でございます

 

今日は予告どおり全開の続きでございます

先頭を飾るのは泥酔している私の兄者……の代わりのぬいぐるみ「アニキ」

このぬいぐるみとてもそっくりで思わず間違えそうになります（笑）

そして続きと言った以上は今回はお出ししてお料理について触れていこうと思います

まず一応どんなお料理を作ったのかをもう一度

まぁざっとこんな感じで今日はこの中のご飯のおかずが主な役割として作ったものをご紹介します。

まずはサラダ

「海鮮カルパッチョ乗せサラダ」です。

お料理の作り方はコチラ

①レタスとサニーレタスを千切り、半々ぐらいの分量で合わせて盛る

 

②タコ、ホタテ、サーモン、ハマチをカルパッチョにする

 

③先程の野菜の上にオニオンスライスを乗せる

 

④醤油、レモン汁、お酢、ワサビ、柚子胡椒を混ぜてドレッシングを作る 

 

⑤野菜の上にカルパッチョを乗せてドレッシングとカイワレ大根をかけて完成

 

続いてのお料理はコチラ

「鶏のから揚げ」 です。

コチラのものの作り方は「唐揚げならば嫁も作れるのです 」でご紹介したものと同じなので作り方は割愛です

そちらの記事もよろしくお願い致します 

そして次に御紹介するのはこれ

「ちくわの磯辺上げとレンコンのはさみ揚げ」です

ちくわの磯辺上げはこれまで何度か登場したこともある、ちくわを一口台に切って、衣にアオサを混ぜてつけて揚げるだけの簡単メニュー

しかしレンコンのはさみ揚げはちょいと手間がかかります。

お料理の作り方はコチラ

①レンコンをしっかり食感が残る厚さに均等にカット

 

オススメは５ミリです 

 

②牛３豚７の挽肉を用意し、片栗粉、卵、醤油、白だし、しょうが、からしで味付け

 

お好みの味になったかどうかが生肉を味見する訳にも行かないので、味見するときはスプーンでちょっとすくってレンジでチンして行って下さい。 

 

③レンコンの穴の間にまで入るようにして、レンコンの厚さと同じぐらい挽肉をいれる

 

④表面に小麦粉をまぶし１５０℃ぐらいの温度でじっくりめに揚げる。 

 

⑤半分に切ってお皿に盛ったら完成

これそのままで味がするぐらいの味付けがオススメですが、あんかけしたり、醤油かけたりしたらいいので薄味にして作るのがコツですね

と、こんな感じのものがご飯のおかずを主目的として物ですね。

まぁアレです、テンション上がりすぎて作りすぎた感もありますね

まぁ結局全部ちゃんと食べましたがね

と、こんなところで今日は終わりにさせていただきます

明日は引き続き今度はおつまみシリーズのクローズアップです、そちらもお楽しみに

最後にまた最後の恒例のアレをやって終わります。

面白かった、これからも精進せよ、雑学ためになりました。

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新庄純次でした。    

タグ：料理 宴会 おかず 揚げ物 やたらと高い揚げ物比率