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ロメインレタスってお好きですか? [自作料理:サラダ]
皆様こんにちは
新庄でございます。
今日は記念すべきサラダ10品目の記事でございます……まぁ何が特別って分けでもなく、むしろサラダ自体は凄く簡単なのですがね
そして今日も今日とて実はこのサラダ「シーザ-サラダ」ではありません。一応ロメインレタスを使ってシーザードレッシングをかけてこそいますがクルトンとチーズが足りないのです。まぁもと元シーザーサラダを作ろうとした訳ではないのでこれで良いのです、名前をつけるなら「ロメインサラダ」ですね
シーザーサラダについて詳しくは過去記事
をご覧下さい。
まぁまぁ、それは置いといて、今日のサラダの作り方から行きましょう
①ロメインレタスを大きめに千切る
②スライスマッシュルームとプチトマトを乗せる
③シーザードレッシングをかけて完成
うむ、簡単恐らく過去で一番簡単な料理ですねこれ。何でこんなものを作ったのかと言うと、スーパーに言ったらロメインレタスが非常に安く売られていて、何でだろうと思ったら、近所の畑が産地だと言うではありませんか
「うまいのかなぁ?」と思って買ってみてとりあえず作ったのがこれという訳ですもちろん美味しかったですよ
ロメインレタスにはやはりシーザードレッシングが一番ですねしっくりきますね。他にも色々試してみましたがコイツが一番です
ちなみに最近見つけたちょっと変わったシーザードレッシングはコレ
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私たちはこのレタスをロメインレタスとしか呼びませんが、この呼び方他にもアメリカやカナダではロメインと呼ぶのが一般的ですが、他の地域ではどっちかと言うとコスレタスと呼ばれることの方が多いようです。
コスレタスのコスって何よ?と言いますと、このレタスの発祥地と推定されているギリシャのコス島に由来するものでコス島でとれたレタスと言う意味合いです。他にも一説ではアラビア語でレタスを意味するkhus(日本語に直せませんでした)に由来するという説もあります
カナダのスーパーでは特別珍しいものではなく、ロメインレタスは一年中手に入りましたし、アメリカでも同じようです。まぁレタスですからね、そんなに旬があると言う野菜でもないです。
日本で栽培していると言う話はあまり聞かなかったのですがまさかの近所で作られていたとは
ロメインレタスは普通のレタスに比べてパセリなどハーブ類みたいな苦さが強くコレが苦手と言う人も結構います。そのため特にシーザーサラダの材料とされるぐらいしか日本では人気がありませんが中東料理では良く用いられる食材です。
中東料理では炒めたり蒸したりとこのロメインさん幅広く使われており、蒸し煮とよばれるフランス料理の「ブレイズ」と言うヤツと同じ調理法にも利用されます。
まぁ日本人の感覚だと白菜みたいに使うと思っていただけたら良いかと思います 最初の方で説明したように熱に強いと言う特徴があるので普通のレタスより炒めるにしろ、煮るにしろ向いている事は確かです。
基本レタスより高いことが多くあまり日本人には人気ないですが、自宅でシーザーサラダしようとして買ったけども……と言う方は試しに火を入れて食べてみて下さい
最後に最近の恒例のアレをやって今日は終わります。
面白かった、これからも精進せよ、雑学ためになりました。
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新庄純次でした。
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